Os ingredientes são simples. Nada fora do comum. Os seus suspeitos habituais: farinha, fermento, sal, baunilha, manteiga, ovo, açúcar, polvilha. É isso aí. Nada chique. Nada exigindo uma viagem extra para o supermercado. Apenas ingredientes puros e fáceis para os meus biscoitos de açúcar. A receita é rápida. Os biscoitos só levam cerca de 10 minutos no forno. Eles parecerão pouco cozidos e muito macios. Está tudo bem eles continuarão a assar enquanto você os deixa esfriar na folha de cookies. A receita faz um pequeno lote e pode ser facilmente duplicada ou triplicada para uma grande família, se juntar ou fazer uma festa. Eu tenho 15 biscoitos de tamanho decente do lote. Apenas o suficiente para ter um pouco em nosso frasco de biscoitos e sobras para os colegas de trabalho, que estão ficando bastante mimados com essa receita. Há espaço para uma tonelada de bolachas. A massa é espessa o suficiente para manter uma boa quantidade. No meu teste de receita, descobri que a massa de biscoito de açúcar pode ser excessivamente gordurosa, tornando difícil incorporar e deixá-las amarrar. Tenho certeza de que nada se compara ao afundar os dentes em um biscoito mole como esses. Ingredientes: 1/2 xícara (115 g) de manteiga sem sal, suavizada à temperatura ambiente. 3/4 xícara (150 g) de açúcar granulado. 1 ovo grande, à temperatura ambiente. 1 colher de chá de extrato de baunilha. 1 e 1/2 xícaras (190g) de colher e farinha multifacetada nivelada. 1/4 colher de chá de sal. 1 colher de chá de fermento em pó. 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio. 1 colher de chá de creme de tártaro (não pode ser omitido). 1/2 xícara (80 g) polvilha, para polvilhar no topo antes de assar. Instruções: Em uma tigela grande usando um misturador manual ou misturador de suporte com fixação de pá, coloque a manteiga amaciada por cerca de 1 minuto em velocidade média. Deixe agradável e suave, em seguida, adicione o açúcar em velocidade média até ficar esponjosa e de cor clara. Misture ovo e baunilha. Raspe os lados, conforme necessário. Deixou de lado. Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, sal, fermento, bicarbonato de sódio e creme de tártaro. Com o misturador funcionando em baixa velocidade, adicione lentamente os ingredientes secos aos ingredientes molhados em 3 partes diferentes. A massa é bastante grossa e você pode ter que mexer o resto com a mão. Uma vez combinados, dobre em 1/2 xícara de bolachas. Coloque uma grande quantidade de massa (cerca de 2 colheres de sopa de massa). Certifique-se de que as bolachas são mais altas, em vez de largas. Adicione mais algumas bolachas em cada massa de bola. Refrigere a massa na folha de biscoito por pelo menos 2 horas e até 48 horas na geladeira. * Esta etapa evitará espalhar no forno. Pré-aqueça o forno a 350F. Coloque duas placas de cozimento grandes com papel de pergaminho ou uma esteira de silicone. Aspirar a massa gelada por 10 minutos. Os cookies aparecerão desfeitos e muito macios. Permita que os biscoitos esfriem nas folhas de cookies por 3 minutos e mova-se para o suporte de fio para esfriar completamente. Os cookies permanecem macios e frescos por até 1 semana a temperatura ambiente. Os biscoitos podem ser enrolados em bolas e congelados até 3 meses para assar em uma data posterior. A receita pode ser facilmente duplicada ou triplicada. Veja esse link: www.tudogostoso.com.br/receita/106653-biscoitos-de-acucar.html Cozinheiro Gabriel Coser [email protected]
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AutorGabriel Coser, Chef de cozinha há 8 anos e criador desse blog. HistóricoCategorias |